蛋糕松松軟軟的特別好吃，我們想吃蛋糕其實除了可以去蛋糕店購買以外，還可以自己去制作蛋糕哦，接下來為大家分享家庭版制作方法。

方法一：蛋糕機(jī)做原味小蛋糕

準(zhǔn)備時間：2分鐘內(nèi) 制作時間：3分鐘-4分鐘

主料：大雞蛋1個，低筋面粉，小蘇打(或酵母)

輔料：白砂糖1湯勺(也可少些，隨口味而定)牛奶或奶油，或食用油1/3湯勺(或黃油，以玉米油為好，玉米油沒有油腥氣，牛奶奶油會讓小蛋糕更松軟，油會讓小蛋糕更酥松至脆皮;

制作原味小蛋糕，是制作其他花式小蛋糕的基礎(chǔ)，如果你還是個“菜鳥”要做出口感好，外觀漂亮的甜甜圈，可要多練習(xí)幾次哦!

注意：向機(jī)器模型槽內(nèi)倒入蛋糊前，必須先連接電源，使其預(yù)熱(插上電源插頭，指示燈熄滅后即可使用)如不預(yù)熱，食物會沾粘烤盤;

1、將雞蛋打入碗中(一個正常大小的蛋配一比例勺面粉，即可做一鍋7個蛋糕);

2、將白糖、橘子粉等調(diào)味料放入碗中;

3、將雞蛋，白糖、橘子粉等在碗中一起攪拌至雞蛋起泡，調(diào)料溶化(蛋清要打碎);

4、打好蛋后，加入一勺自發(fā)面粉(自發(fā)粉配法，低筋面粉：小蘇打或酵母粉=25：1，如果混合小蘇打，調(diào)配出來的自發(fā)粉可以直接使用;如果用酵母調(diào)配，自發(fā)粉配好后，需要靜放3小時以上才能使用)

5、將蛋液及自發(fā)面粉攪拌均勻成濃糊狀(濃糊可形成粗線拉絲狀最佳);

6、為了使小蛋糕更加松軟，可在面糊中加入少許牛奶或奶油(4~6滴即可);

7、將調(diào)好的面糊倒入傾倒杯里;

8、用傾倒杯將面糊倒入甜甜圈機(jī)或蛋糕機(jī)的模型槽內(nèi)，注意：倒入九分滿最佳;

9、倒好面糊后，將機(jī)器上蓋扣上，注意鎖扣不需要鎖上，保持自然下壓即可;

10、等待2~3分鐘，蛋糕發(fā)起，表面成淡黃色即可開啟食用。

方法二：電飯煲做原味蛋糕

準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi) 制作時間：30分鐘-1小時

主料：低筋面粉300g

輔料：雞蛋4個、牛奶1包、白糖3大勺

1.將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻;

2.添入一包牛奶，再次攪拌均勻;

3.慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可;

4.蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒;

5.將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來;

6.將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻;

7.將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了。

小貼士;

1. 一定要用低筋面粉;

2. 蛋白一定要打發(fā);

3. 電飯鍋的內(nèi)鍋上一定要抹上油;

方法三：烤箱做原味蛋糕

準(zhǔn)備時間：10-20分鐘 制作時間：30分鐘-1小時

主料：低粉80g、蛋120g、細(xì)砂糖60g、黃油15g、牛奶25g

輔料：油適量、鹽適量

1.黃油和牛奶加熱使黃油融化，備用;

2.蛋白蛋黃分別打在兩只無油無水的盆中，蛋黃加1/4細(xì)砂糖打至濃稠;

3.蛋白分三次加入剩余細(xì)砂糖打至干性;

4.打發(fā)的蛋白用橡皮刮刀分兩次與蛋黃切拌均勻;

5.蛋白和蛋黃拌好的狀態(tài)，十分穩(wěn)定;

6.分兩次篩入低粉，用手抽切拌均勻;

7.拌入全部面粉后的狀態(tài);

8.將溫?zé)岬呐Ｄ厅S油混合液體沿盆壁倒入面糊中;

9.仍然用手抽切拌均勻，此時面糊較稀;

10.將面糊裝入裱花袋，裝入模具1/4滿;

11.入預(yù)熱好的烤箱烤5分鐘左右至表面結(jié)皮，取出;

12.放入做好的餡心;

13.或擠入果醬;

14.將其余面糊注入模具八分滿入爐。

小貼士：

做海綿蛋糕，拌入面粉的利器不是橡皮刮刀而是手抽，篩入粉類，左右旋轉(zhuǎn)盆邊，右手切拌手法將面粉混入，只需要5-8下就可以將面粉混合均勻無顆粒。如果用橡皮刮刀則需要更長的時間，容易使打發(fā)的蛋消泡。

牛奶黃油要在溫?zé)岬臅r候淋入面糊，淋之前再攪拌一下。

做注心蛋糕一定要將面糊擠入一小部分烤至結(jié)皮，再添加餡料，否則等你烤好，餡就沉入底部了。

打發(fā)蛋白的時候就要預(yù)熱烤箱，做好的蛋糕糊要及時裝模，入爐烤制，放久了會有不同程度的消泡。

烤到后期會發(fā)現(xiàn)中間一只上色均勻，周圍的小蛋糕都是靠外側(cè)的上色淺，不要緊，取出來用小叉子撥動紙模邊沿，把淺的一面轉(zhuǎn)過來沖著中間烤一會兒，顏色就會很均勻了。

方法四：蒸鍋做原味蛋糕(不用烤)

準(zhǔn)備時間：10-20分鐘 制作時間：15-30分鐘

主料：雞蛋250g

輔料：面粉150g、白糖180g

1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中;

2.將白糖放入蛋黃中;

3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了;

4.用打蛋器將蛋清打成泡沫;

5.將蛋黃倒入蛋清中;

6.再倒入面粉拌勻;

7.將雞蛋糊倒入模具中;

8.上蒸鍋蒸15分鐘;

9.這是蒸好的雞蛋糕。

小貼士

1.面粉要過篩，這樣蒸出的口感好。

2.模具里要刷一層油，防止粘連。

3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會溢出來，影響成品的美觀。

4.不要反復(fù)攪拌面粉，不要花圈，把面粉拌均勻就行了。

只要家里有電飯煲，我們就可以在家里制作出簡單的蛋糕哦，其實這樣做出來的口味一點都不比店里面的差呢!最后在這里感謝大家對我們美一下女性網(wǎng)的支持!